Pochi ingredienti, un sapore straordinario. I tagliolini al tartufo sono il modo più semplice per portare in tavola il profumo del tartufo tutto l’anno: il segreto è mantecare la pasta con burro, Parmigiano e salsa tartufata, senza mai cuocerla troppo.
Preparazione
- Cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata.
- In una padella fai sciogliere il burro a fuoco dolce.
- Aggiungi la salsa tartufata e amalgamala con un paio di cucchiai di acqua di cottura.
- Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella.
- Unisci il Parmigiano e manteca fino a ottenere una crema vellutata.
- Servi subito con una spolverata di Parmigiano e, se gradito, una macinata di pepe.
Il consiglio
Non cuocere troppo la salsa tartufata: aggiungila sempre a fuoco basso per preservarne tutto l’aroma. Per un gusto ancora più deciso, usa la Salsa Tartufata 5% al tartufo estivo, nel formato da 500 g.
